Curso de
Fermentados Terapéuticos
NUEVA FECHA POR CONFIRMAR.
El objetivo de tomar este curso es comprender los principios de la fermentación, conocer los diferentes tipos de fermentados (lácticos, alcohólicos, acéticos y masas fermentadas) y desarrollar habilidades para preparar productos terapéuticos de forma segura y funcional.
Duración
El curso tiene una duración total de 13 horas.
Modalidad
Es presencial.
Se asiste el sábado y el domingo, ambos días de 9am a 4pm.
Con un receso a las 11:30am, el curso incluye un coffee break.
A quién está dirigido
Todas las actividades las tenemos abiertas a público +18 años. No se requiere experiencia previa.
Al finalizar el curso se te otorga una constancia emitida por Sinergia IBI.
TEMARIO:
1: Introducción a la Fermentación y sus Beneficios.
Historia y origen cultural de los fermentados.
Fundamentos bioquímicos de la fermentación.
Beneficios terapéuticos: microbiota, digestión, inmunidad.
2: Fermentados Lácticos.
Principios del ácido láctico y bacterias beneficiosas.
Elaboración práctica: Yogurth probiótico.
Producto con búlgaros (kéfir lácteo).
Conservación, variaciones y saborización.
3: Fermentados Alcohólicos.
Principios de fermentación alcohólica (levaduras y azúcares).
Elaboración práctica: Tepache tradicional.
Bebidas fermentadas naturales (opcional).
4: Fermentados Acéticos.
Fermentación acética: de alcohol a ácido acético.
Elaboración práctica: Vinagre casero (a partir de fruta o kombucha).
Maduración y conservación segura.
5: Kombucha: Elixir Probiótico.
Origen, propiedades y uso terapéutico.
Preparación práctica: Kombucha tradicional + variaciones saborizadas.
Cuidado del SCOBY, almacenamiento y segunda fermentación.
6: Masas Fermentadas: Pan con Levadura.
Introducción a la fermentación en panificación.
Tipos de levadura (seca, fresca y natural).
Elaboración práctica: Pan básico con levadura comercial.
Técnicas para fermentación lenta.
Tips para sabor y textura.
Cierre y Buenas Prácticas.
Higiene y seguridad en fermentación.
Cómo integrar fermentados en la dieta diaria.
Resolución de dudas y práctica final.
Al finalizar el curso te proporcionamos una constancia de participación emitida por Sinergia IBI.
Material solicitado
Para la práctica, se realiza en parejas entre las y los mismos alumno/as, no es necesario traer modelo.
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Libreta y bolígrafo.
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4 frascos de vidrio (250 ml) para vinagre.
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1 SCOBY (para kombucha. Puede ser compartido en clase e individualizado al final).
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1 porción de búlgaros (kéfir).
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1 vaso medidor.
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1 cuchara de madera o plástico (NO metal para kombucha/kéfir).
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1 tela de algodón y liga (para cubrir fermentos).
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Harina de trigo (100 gr).
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Levadura seca (5 gr).
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Azúcar mascabado (200 gr).
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Una pieza de piloncillo.
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Frutas para tepache (piña) y para vinagre (manzana, piña o similar).
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Bolsas de papel o trapos limpios para cubrir pan.
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Agua purificada (1 litro).
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Media barra de mantequilla.
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2 huevos.
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Extracto de vainilla.
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100 ml de leche entera.
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Etiquetas y marcador permanente.
El curso será impartido por Irene Alejandra Ramos Guzmán.
Con más de 10 años de experiencia, me he dedicado a la enseñanza y capacitación en herbolaria terapéutica y medicinal, elaboración de productos orgánicos, cosmética natural, terapias alternativas y talleres esotéricos, energéticos y espirituales.
Mi formación incluye estudios en herbolaria mexicana y medicina ayurveda en la Universidad ELAESI, así como múltiples capacitaciones en Chapingo. Además, tuve la oportunidad de formarme con la maestra Mirsa Eréndira Aguirre, autora de reconocidos libros de herbolaria.
A lo largo de mi trayectoria, colaboré durante tres años en una empresa de cosmética orgánica y he impartido clases de forma independiente en Senso Cultura por más de ocho años. Desde hace cuatro años, formo parte de Sinergia IBI, donde imparto clases grupales sobre herbolaria y cosmética natural, incluyendo un diplomado en herbolaria cosmética y más de 15 talleres distintos.
Mi compromiso con el aprendizaje y la enseñanza me impulsa a seguir capacitándome y evolucionando constantemente en mi campo.
Cuento con las siguientes certificaciones:
EC0217.1 – Impartición de cursos grupales presenciales.
EC0076 – Evaluación de competencias de candidatos.
EC1375 – Servicios auxiliares para la recuperación física y socioemocional.
EC0899 – Masaje en tejido profundo.
Inversión y proceso de inscripción al curso.
Inversión.
$2,800.00
Descuento realizando tu pago con 5 días de anticipación.
$2,500.00
Válido para pagos en efectivo, transferencia bancaria, depósito bancario, depósito en oxxo y pagos en paypal. No válido para pagos con tarjeta de crédito o débito en instalaciones.
02.
Realizar el pago de tu inscripción.
Datos para transferencia, depósito bancario o en oxxo:
Banco Santander
Cuenta: 56767530647
CLABE: 014180567675306478
Oxxo: 5579 1004 3712 6038
Carmen Aguilar Ruvalcaba
03.
Envía tu comprobante de pago vía whatsapp o vía correo electrónico.
477 413 3037
sinergia.ibi@gmail.com
Y listo, nos pondremos en contacto contigo para resolver cualquier duda que pueda surgir.